jueves, 17 de marzo de 2011

Magdalenas de Plátano con Nueces.

Hola a todos....

Después de hacer mil y una vez esta receta, rectificarla y amoldarla a mi horno y mis moldes, lo he conseguido....
Durante el proceso lo he pasado genial y a la vez te enfadas, ya que no sabes que has hecho bien en una receta y mal en otra, pero la pastelería es así, repetir, repetir y repetir sin cansarse aunque un@ se canse de verdad, para eso esta el día siguiente....

Os paso la receta definitiva, aquí os la muestro...

3 plátanos maduros
200 g azúcar
2 huevos
170 ml de aceite vegetal
260 g harina (si tenemos harina que lleva levadura, no hace falta el bicarbonato)
8 g bicarbonato
45 ml leche
50 g nueces picadas

- Triturar los plátanos con el azúcar
- Añadimos los huevos uno a uno
- Vertemos el aceite sobre la mezcla hasta que este todo bien unido
- Incorporamos la harina con el bicarbonato tamizados
- Por último, añadimos las nueces picadas y vertemos en las cápsulas.

- Horneamos a 160ºC durante unos 25 min. 








miércoles, 16 de marzo de 2011

Caramelos caseros!!!

Os paso la receta de los caramelos artesanos.

150 g Azúcar
75 g Agua
75 g sirope de glucosa
1 cucharadita de acido citrico
c.s. aroma ( el que mas os guste)
c.s. colorante (si quereis que tenga color al sabor que le habeis puesto)

Elaboración:

- Juntamos todos los ingredientes y llevamos a ebullición, hasta el punto de bola fuerte.
- Una vez en el punto que queremos, lo tiramos sobre un silpat, lo movemos con una espatula hasta enfriarlo un poco, se ira despegando del silpat, el caramelo esta caliente pero no quema, es moldeable, pero hay que hacerlo rapido ya que se enfria muy rapido.
- Si esto ocurre, se puede meter un poco en el micro y calentar 5 seg volviendo a estar moldeable!!

Es sencillo y divertido!!!
Disfrutad del juego!!

Magdalenas de Coco

Le podeis poner cualquier decoración encima!! una crema de coco o coco rallado.... bueno la imaginación puede volar con vosotros!!!

Os paso la receta:

200 g azúcar
140 g mantequilla
2  huevos
150 ml leche de coco
un pellizco de sal
1 1/2 cucharada de levadura
230 g harina

Elaboración:

- Juntamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Una vez tengamos la mezcla anterior a punto, añadimos los huevos uno a uno ( no añadir el segundo huevo hasta su completa absorción en la mezcla)
- Vertemos la leche de coco ( se puede sustituir, si no encontrais leche de coco, por coco rallado infusionado en leche, la cual dejais enfriar para la elaboración)
- Por ultimo añadimos la sal, la levadura y la harina, todo tamizado.
- Rellenar las capsulas 3/4 partes.
- Hornear a 170º C durante unos 20 min ( según el horno, mirad que salga el palito limpio)

- Salen muy jugosas!!!!
Que os aproveche!!!